Arrosto di cosce di pollo...

buongiorno a tutti e buona domenica...
io sono ancora a letto e credo di non sentirmi tanto bene questa mattina...
La settimana passata è stato un vero tour de force...centro giochi, esame per la patente della moto..ma che ansia...non credevo proprio di farcela..ed invece...risolto il problema del parcheggio al lavoro nella stagione estiva!!!
E per ultimo,ma primo in classifica... la festa di compleanno del mio piccolo Achille!!!
Della torta preferisco parlerne in un altro post... ma non è stato facile come le altre volte...
Comunque il risultato è stato ottimo...ci siamo divertiti e la serata è passata in un baleno...
Ho pensato al blog e hai vostri blog ogni giorno ma accendere il pc era una missione impossibile..ora eccomi qua...con una nuova ricetta che a noi è piaciuta molto...
L'idea l'ho presa dal nuovo libro di Monica Bianchessi "PRONTO IN TAVOLA" e vi assicuro che erano di una gran bontà..

Ecco gli ingredienti:

• 5 cosce di pollo
• timo e maggiorana essicate del mio orticello
• 5 fettine di speck (la ricetta originale prevedeva la salsiccia,ma raramente la compro!)
• 2 cucchiai di pane ammollato nel latte
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 100% italiano DANTE
• 1 bicchiere di vino bianco
• rosmarino,salvia
• sale,pepe
• fettine di limone (facoltative)

Per prima cosa ho disossato le cosce di pollo (dovevo testare i miei nuovi coltelli in ceramica...)ma potete già acquistarle disossate.
Creare il ripieno con lo speck tagliuzzato,timo e maggiorana,il pane ben strizzato,sale e pepe se piace.
Con questo impasto farcire la carne e arrotolarla formando un involtino.
Io l'ho chiusa con l'aiuto di filo di spago.
Disporre il pollo in una teglia da forno rivestita da fettine di limone,salvia e rosmarino.
Bagnare con il vino bianco e cuocere in forno a 180° per circa 45 min.
Girare il pollo per garantire una cottura uniforme...
Io l'ho servito con purè di patate dolci e classiche..

buon appetito e buona domenica di cuore!!!!!

ciambellone...

buongiorno!!!!
come state?? Questa mattina mi sono svegliata con un leggero mal di schiena..forse perchè ho passato metà della notte in un minusculo angolo del letto di Achille???
Ieri sera ho giocato d'anticipo e ho preparato questo ciambellone per rallegrare tutta la famiglia dopo una notte un po travagliata...ma che buono!!!e soprattutto facile...

Scusate la foto...ma non sono attrezzata con faretti ed altro quindi...alla sera il risultato è un po così...
ma veniamo agli ingredienti...

• 3 uova
• 130gr di zucchero
• 130gr olio di semi di girasole/mais
• 130gr acqua
• 250gr farina di farro
• 1 bustina di lievito
• uvetta sultanina io ho usato TEC-Al

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer,tranne l'uvetta che ho messo in ammollo in acqua.
Appena l'impasto sarà diventato cremoso versarvi l'uvetta strizzata e versare il tutto nella tortiera imburrata e cosparsa di pangrattato.Forno 180°statico per circa 50 min.
Fare sempre la prova stecchino.

buona giornata!!!

pizzette...inizio preparativi!!!

ciao...
la notte al lavoro mi ha distrutto...questa mattina appena sono rientrata a casa..dopo aver preparato Achille che andava dalla nonna...Santa nonna Cristina(mia mamma..) sono "svenuta" nel letto...e nonostante abbia dormito sono comunque tutta scombussolata...la notte è fatta per dormire...chi può!!!!
Non essendo in grado di fare gran che..e visto che il dado sta dormendo ne approfitto per preparare qualcosa per la sua festa...
Le pizzette piacciono a tutti e non possono assolutamente mancare ad un compleanno..
Questa è la mia ricetta:

• 700 gr farina per pizza o anche semplicemente 0
• 5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
• 1 cubetto di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di malto d'orzo
• 2 cucchiaini di sale
• acqua circa 350 ml

Ho impastato tutti gli ingredienti con la planetaria per almeno 5 min.l'impasto dovrà staccarsi perfettamente dalla pareti della ciotola e un consiglio...non versare tutta l'acqua subito,ma poco per volta,così vi renderete conto di quanta ne assorbe la farina.
Far lievitare l'impasto ottenuto in una ciotola coperta da pellicola per circa 1h. poi versarlo sul tagliere e stendere con il mattarello.
Con un bicchiere/ciotola o coppapasta formare i cerchi delle pizzette,disporle sulle teglia coperta da carta da forno e condirle con passata di pomodoro alla quale ho aggiunto origano,sale e un filo d'olio.
Cuocere in forno già caldo ventilato 200° per circa 15 min.
Per chi non ha la planetaria,io solitamente impasto tutto in una ciotola e finisco d'impastare sul piano di lavoro.

buona serata a tutti!!!

vellutata di zucca e sedano rapa...

Salve a tutti,
è davvero imbarazzante scusarmi ogni volta per la mancanza di post di questi giorni,ma per me è davvero un periodo difficile..forse ho sbagliato il momento giusto per aprire un  blog...in ogni caso pochi o molti post questo momento è tutto per me e per le persone fantastiche che sto conoscendo grazie a questa passione....
La prossima settimana si festeggia il secondo compleanno del mio piccolo Achille...e nella mia testolina sto già pensando a tutte le cose da fare..alla torta..che grazie a VALENTINA e ai suoi consigli sta iniziando a prender forma nei miei pensieri...alla tavola..avete consigli???
Oggi non ha fatto altro che piovere,questa notte sarò al lavoro...e magari avrò tempo per dare un' occhiata ai vostri bellissimi blog e a farvi un saluto...
Ricettina confortante,leggera e delicata...

Gli ingredienti sono:

• zucca gialla
• 1/4 sedano rapa
• 1 cipolla bianca
• 1 zucchina
• olio extra vergine d'oliva 100%italiano Dante
• crostini di pane nero

Ho pulito tutte le verdure,le ho tagliate a cubotti e messe in pentola coperte d' acqua a filo.
Cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide poi frullare il tutto con un frullatore ad immersione ed impiattare...condire con un filo di olio extra vergine d'oliva e crostini di pane nero...più semplice di così..

buona serata!!!

cracker farro e fiocchi d'avena...per un sano spuntino!!!

Cari amici,
la ricettina di oggi proviene da "cucina naturale" l'unica rivista che mensilmente acquisto...
Stavo pensando ad una sana merenda,non troppo calorica,ma saporita...e sfogliando la rivista ecco che vedo questi fantastici cracker dorati!!
Sono sempre stata un'amante del salato piuttosto che del dolce..tranne a colazione!!!
Veloci e facili,questa ricetta faceva proprio al caso mio..
.

Gli ingredienti sono:

• 60 gr farina di farro
• 100gr fiocchi d'avena
• 40gr di crusca (io ho usato quella d'avena)
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche (io ho usato timo e maggiorana)
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate
• paprika e curcuma
• 1 pizzico di sale
• 60 ml d'olio extra vergine d'oliva 100%italiano DANTE

Tritare con un mixer i fiocchi d'avena e le erbe aromatiche.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e creare un impasto un po' sbricioloso.
Togliere il composto ottenuto e lavorarlo brevemente con le mani.
Accendere il forno a 180
Formare delle palline che poi schiaccio con le dita e disporre i cracker sulla teglia ricoperta da carta da forno.
Cuocere per circa 15 min.

Ottimi da soli,ma anche accompagnati da qualche salsina come aperitivo!!!

Buona giornata!!!

Non il solito petto di pollo!!!!

Buongiorno a tutte...
com'è iniziata la vostra settimana??
La mia lavorando...a dir la verità anche domenica ho lavorato,ma ieri oltre al lavoro... cure termali ed inizio centro giochi per il mio piccolo...
Cavolo è diventato proprio un ometto,stava seduto su quella sediolina,fermo e attento ad osservare quella stanza piena di colori e bambini che non conosceva...
Siamo tornati a casa per l'ora di cena,ma per fortuna la ricetta che vi propongo oggi è stato un valido aiuto per portare in tavola un fantastico petto di pollo già preparato in precedenza che non aveva la classica consistenza stopposa del pollo.

Gli ingredienti:

• 1 petto di pollo
• 2 foglie d'alloro
• prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• grani di pepe
• olio extra vergine d'oliva 100%italiano Dante per condire
• sale

Tagliare il petto di pollo a metà e togliere la parte dura e l'osso centrale.
Mettere a bollire in una pentola l'acqua,i grani di pepe e una presa di sale grosso.
Posizionare ogni petto di pollo sopra due fogli d'alluminio,cospargo di prezzemolo,aglio tritato e una foglia d'alloro per ogni petto.
Avvolgere i petti con la carta cercando di stringere bene e formare una caramella chiudendo poi i lati.
Mettere la carne nell'acqua che sta bollendo,chiudere con il coperchio e aspettare che riprenda bollore,dopodichè cuocere per 15 min.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Una volta freddo tagliare a fettine e condire a piacere...ottima anche la versione tipo vitello tonnato!!

Spero la proverete..un bacione a tutte!!!

le fette del mattino...

Ciao...
questa mattina la mia sveglia biologica mi ha svegliato davvero troppo presto...e pensare che oggi è il mio giorno di riposo...uffff...e allora che fare mentre il silenzio regna in casa e tutti dormono???
Preparare una sana colazione per i miei uomini...e allora mani in pasta...

Ecco gli ingredienti:

• 625gr farina 00
• 50gr di zucchero
• 60gr di burro morbido
• 5gr di sale
• 2 uova
• 250gr di latte
• 25gr di lievito di birra fresco

Impastare tutti gli ingredienti tranne il burro con l'aiuto della planetaria.
Evitare di aggiungere il sale vicino al lievito per non contrastare la lievitazione e una volta che l'impasto ha preso forma unire il burro morbido.
Dopo circa 5 min. prendere l'impasto e metterlo nello stampo da plumcake.
Coprire con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio per circa 2 ore.
Infornare in forno caldo a 190° per circa 40 min.Verificare con uno stecchino se l'interno è ben cotto!!
Sfornare e far raffreddare sopra una grata; dopodichè tagliare a fette non troppo sottili e far tostare in forno per 5/6 min. su entrambi i lati.

Buona colazione....con marmellata di ciliege home made!!!!

buon week-end un bacione grande!!!!