Muffin rosmarino e zucca...autunno!

I colori dell' autunno sono tra i miei preferiti...caldi,intensi,dalle mille sfumature...
É periodo di sagre e prodotti tipici...per non dimenticare alcuni frutti e sapori..
La ricetta di oggi è di Lorraine Pascale (gambero rosso SKY tv) e non essendo carica di burro come spesso accade nelle ricette dei personaggi londinesi ho deciso di provarla e .... Meraviglia!!!
Ho sfornato dei muffin che sono strabuoni...
Con questa ricetta ho deciso di partecipare ad un primo contest ZUCCHE ALLA RISCOSSA del blog STAFFETTA IN CUCINA

amando molto il sapore della zucca questo contest faceva al caso mio!!!

Ecco gli ingredienti :

• un rametto di rosmarino tritato finemente
• 180gr farina autolievitante
• 50gr di farina integrale
• 80gr di farina di farro (la ricetta originale prevedeva 130 gr di sola farina integrale)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale

In una ciotola preparo tutti gli ingredienti secchi setacciando le farine e mettendo da parte la crusca che rimane per la decorazione.
In un altro contenitore verso tutti gli ingredienti umidi:

• 2 uova
• 240gr di zucca già cotta
• 100 gr di yogurt bianco magro
• 275 gr di latte
• 2 cucchiai di miele
• 60 ml di olio di semi di riso

Lavoro velocemnte anche questi ingredienti,poi li verso nella ciotola con le farine.
Dicono che per la buona riuscita dei muffin non bisogna girare il composto più di 8 volte altrimenti verranno gommosi,quindi mescolo il composto e poi lo verso a cucchiaiate nello stampo rivestito di carta da forno (sembrano più rustici una volta cotti!)
Decoro con pezzetti di zucca che mi erano rimasti,semi di zucca (donano una consistenza croccante) e una spolverata della crusca rimasta.
In forno caldo statico 200° per 20//25 min.

PARTECIPO: