domenica 12 maggio 2013

Cuori... Auguri a tutte le mamme!!!!

Un augurio speciale a tutte le mamme del mondo...
La ricetta è semplicissima e un grande aiuto è venuto dal tutorial di Chiara e tuorlo... per l'esecuzione...

Gli ingredienti per un rotolo:

3 uova
1 bustina di vanillina
60gr zucchero
60gr farina setacciata
Una teglia rettangolare 37x26

Per prima cosa prendere la teglia e appoggiarvi un foglio di carta da forno dove bisognerà fare dei disegni con una matita... In questo caso ho fatto dei cuori... I ricami sono stati fatti a caso!!
Girare il foglio per evitare il contatto della matita con l'impasto.

Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e mettere da parte.

Montare i tuorli con lo zucchero finché non otterrete una crema chiara e spumosa,unire la farina setacciata e la vanillina cercando di fare un movimento dal basso verso l'alto!
Unire anche gli albumi con molta delicatezza con il movimento di prima!
Togliere due cucchiai di questo composto e aggiungere un goccio di colore alimentare a piacere.
Mettere l'impasto colorato in un sac à poche( io ho usato quelli monouso) e tagliare la punta cercando di non fare un'apertura molto grande...iniziare a colorare i cuori sulla carta da forno.. Infornare a 180° per 2 min.
Sulla teglia unire l'impasto rimasto cercando di stenderlo con una spatola.
Forno 180° per 7 min.
Far raffreddare leggermente, poi capovolgere il rotolo sopra un piano e togliere la carta da forno!
Rigirare e farcire a piacere... Nel mio caso panna montata e cioccolata fondente!!!

Cara mamma ti voglio bene!!!


giovedì 2 maggio 2013

si può solo chiamare melaccio!!!!!

buongiorno....
visto il tempo questo dolce fantastico sfornato ieri sera è un ottimo risveglio semi autunnale...eh!!!si...sembra settembre...pioggia e cielo grigio...
La ricetta non è mia,ma del mitico Marco Bianchi che come sempre riesce a conquistare i miei gusti e anche quelli del piccolo Achille...troppo buona!!!Per una colazione gustosa e carica di salute...

Ho fatto qualche modifica per mancanza di ingredienti...

Lavare e togliere il torsolo a 4 belle mele renette (io non le avevo e ho usato le pinck lady),dopodichè tagliarle a cubetti lasciando la buccia!!!!
Aggiungervi 50 gr di zucchero di canna grezzo, il succo di un limone e un cucchiaino abbondante di cannella.
In un altro contenitore preparare gli ingredienti secchi:
90 gr di farina integrale
90gr di farina 0
30gr di fecola di patate
60 gr di nocciole (la ricetta originale prevedeva le noci)
60 gr mandorle
1 bustina di lievito
una manciata di uvetta sultanina
un poco di olio di mais (io ne ho messi 3 cucchiai)
200gr di yogurt greco 0% (yogurt di soia per la ricetta orig.)
La frutta secca non va tritata a farina ,ma lasciata piu granulosa!!!

Mescolare bene tutti gli ingredienti poi unirvi  gran parte delle mele.
Il mio impasto risultava troppo duro forse per lo yogurt greco che è meno liquido di quello di soia quindi ho aggiunto due tazzine di acqua.
In una teglia coperta di carta da forno ho messo le mele rimaste (che coprono il fondo della tortiera) e l'impasto che deve risultare comunque piuttosto compatto.
in forno preriscaldato ventilato 200° per circa 1h (per me 45 min.sono stati sufficenti).

buona..anzi buonissima!!!!
buona giornata a tutti...








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...