venerdì 28 settembre 2012

Peperonata,fricò o sciotta de paparussi...

Buon pomeriggio a tutti..come state??
Il ritorno al lavoro è davvero pesante...è stata una dura settimana e ancora non è finita!!!
Preparare la cena in anticipo per far si gli uomini di casa abbiano qualcosa da mettere sotto i denti mi mette sempre un po in difficoltà e così l'altro giorno guardando la replica di una puntata di "i menù di benedetta" ho deciso di provare questa sana ricetta della mamma di Maddalena Corvaglia.
Fantastica..la menta da una freschezza assoluta a questo piatto...e così il contorno è servito!!!!



Ecco gli ingredienti:
  • 1 melanzana tonda,
  • 1 peperone rosso,
  • 1 peperone giallo,
  • 1 grossa cipolla,
  • 3 spicchi d'aglio,
  • 10 pomodorini,
  • 2 cucchiai di capperi,
  • foglioline di menta fresca,
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 100%italiano DANTE,
  • sale
Per prima cosa lavare e tagliare a pezzetti più o meno piccoli tutte le verdure.
Versarle nel tegame e aggiungere anche i capperi e l'aglio e il sale a piacere.
Aggiungo 1/2 bicchiere d'acqua e copro con un coperchio avendo cura di girare ogni tanto.
A metà cottura aggiungere foglie di menta spezzettate.
Cuocere per circa 30 min. le verdure non devono spappolarsi.
Servire con piadina (come nel mio caso) o fette di pane abbrustolito.

Il giorno dopo è ottima per condire la pasta.

sabato 22 settembre 2012

Garganelli ai tre pomodori...

Buon sabato...
Oggi pranzo con zie e cuginetti...e così per tre piccole pesti ho voluto provare un sughetto di Marco Bianchi per rendere questa pasta il più sana possibile...
Ecco gli ingredienti:

  • 350gr di garganelli
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 100% italiano DANTE
  • 1 cipolla rossa
  • circa 10 pomodorini pachino
  • 4 pomodori secchi
  • 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro
  • sale
In una padella mettere a cuocere la cipolla tagliata finemente con 1/2 bicchiere d'acqua e 2 cucchiai d'olio.
Tagliare intanto i pomodorini pachino a metà e i pomodori secchi a listarelle.
Incorporarli alla cipolla insieme al concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere d'acqua.
Far cuocere per una decina di min. o finchè tutta l'acqua non si è asciugata.
Cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione.
Siccome ad Achille non piace sentire pezzettini di buccia di pomodoro ho frullato tutto con il bimby.
Condire la pasta e unire l'ultimo cucchiaio di olio.

Buonissima...

venerdì 21 settembre 2012

comunicato stampa oleifici mataluni

   DANTE STORE, CONDISANO A CASA CON UN CLICK!
Sul canale e-commerce degli Oleifici Mataluni il nuovo packaging da viaggio in esclusiva

Niente più file e buste della spesa da trasportare per i gourmet ed i buongustai con il pollice digitale.
Da oggi, il carrello si riempie anche on line grazie al nuovo “Dante Store”, l’innovativo sito e-commerce degli Oleifici Mataluni pensato per una esperienza di acquisto virtuale.
Ordinare l’olio arricchito con la vitamina D, comodamente da casa e senza costi di spedizione, è semplice come un click: collegandosi su www.dantestore.com, è possibile visualizzare le tabelle nutrizionali, il packaging, le schede per l’impiego in cucina e le destinazioni gratuite.
Tutto a portata di mouse, dunque, per andare incontro ai consumatori più esigenti alla ricerca del gusto inconfondibile di Olio Dante e della comodità di acquisto tipica di un servizio on line.
Su Dante Store è già disponibile il nuovo Olio Condisano, ideato e prodotto dal Centro di ricerca degli Oleifici Mataluni in collaborazione con il Dipartimento di Endocrinologia e Oncologia Molecolare e Clinica, e con il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università di Napoli “Federico II”.
Condisano, in vendita al prezzo di scaffale e nell’innovativo packaging ecosostenibile in PET - più leggero del vetro, più pratico e 100% riciclabile - è presente con due diverse referenze: Extravergine “100% Italiano” con vitamina D, per chi preferisce esaltare il sapore del cibo con le note fruttate e decise di Olio Dante; Olio di Oliva con vitamina D, per chi predilige un condimento più delicato.
Il colore schermante e lo spessore della bottiglia, studiata proprio per garantire la migliore barriera all’ossigeno e alla luce, sono in grado di preservare le stesse caratteristiche organolettiche e nutrizionali dell’olio conservato in vetro. E non solo.
In esclusiva su Dante Store, oltre al tradizionale formato da 1 litro, anche la pratica bottiglia di Olio Condisano Extravergine “100% Italiano” nella versione da 250 ml, per soddisfare le diverse esigenze legate allo stile di vita, al benessere e alle abitudini alimentari. Il packaging da 250 ml in PET è consigliabile per chi prevede un uso moderato in cucina di olio extra vergine di oliva; per chi non rinuncia mai a portare con sé il suo condimento preferito, utilizzandolo nella pausa pranzo o in viaggio; per preservare al meglio le proprietà nutrizionali del prodotto, evitando di conservare per molto tempo la confezione già aperta.
La scelta di ampliare la nostra rete commerciale aprendo un canale e-commerce - spiega Valentina Corrado dell’Ufficio Marketing degli Oleifici Mataluni - nasce dalla volontà di aprirci a nuovi mercati e di offrire al consumatore un servizio più innovativo, in modo da poter fare i propri acquisti comodamente da casa e in un qualsiasi momento della giornata. Dante Store si contraddistingue per la sicurezza del sistema di pagamento, la spedizione gratuita per le destinazioni standard, la qualità dei nostri prodotti, la consegna puntuale e il servizio clienti, in un perfetto mix di tecnologia e tradizione”.
A garanzia degli utenti, infatti, c’è e ci sarà sempre la gestione diretta della famiglia Mataluni che, pur avvalendosi dei servizi avanzati offerti dal partner Kynetos, ha deciso di seguire lo sviluppo del nuovo store in prima persona, per favorire il costante aggiornamento e supportare i consumatori in tutte le fasi di acquisto.
Registrandosi al sito e alla newsletter su www.dantestore.com, si potranno controllare tutti gli ordini dal proprio account, mentre nella comoda “Shopping Bag” verranno annotati gli articoli selezionati, proprio come se si avesse il carrello della spesa a portata di mano.
Inoltre, con il servizio di “Social Sharing” si potrà condividere ogni esperienza di acquisto sui più popolari social network presenti nella rete.

giovedì 20 settembre 2012

Amaro alle fragole....

Appena sveglia questa mattina ho detto perché non preparare una sana colazione??
Muffins o torta???
E così versati gli ingredienti alla rinfusa nella ciotola della planetaria,l'impasto non mi sembrava perfetto per i muffins perché era stato lavorato troppo e così nasce questa torta....

ecco gli ingredienti:
  • 400gr di farina integrale
  • 100ml d'olio di riso
  • 1 bustina di lievito per torte
  • fragole fresche che avevo surgelato
  • succo di mela bio
  • 3-4 cucchiai di cacao amaro
  • mandorle sfilettate
Ho unito tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria tranne il succo di mele che ho aggiunto agli altri ingredienti mentre si amalgamavano.
Il composto è venuto piuttosto duretto, aggiungo le fragole ancora congelate a pezzetti e verso nella tortiera.
Forno 180° per circa 30 min.

La mia buona volontà a omettere lo zucchero dalle torte certo non da le stesse soddisfazioni al palato...Cavolo è amarissima....e così dovevo assolutamente correre ai ripari e una volta raffreddata l'ho divisa in due e vi ho spalmato la mia marmellata di fragole che di zucchero ne ha veramente poco!!!





...profumo di mare...

Eccomi!!!Tornata dalle ferie...con un po di malinconia...le vacanze passano davvero troppo in fretta e ci sarebbero settemila cose da fare e vedere...
Anche quest'anno abbiamo optato per la vacanza al mare..in Puglia..Rodi Garganico,Vieste,Mattinata,Monte Sant'Angelo e Margherita di Savoia...
La cosa che ogni anno mi sorprende è che da quando sono mamma quel magico momento di relax che può rappresentare il mare è diventato un vero e proprio lavoro...per fortuna che babbo Pier è un fantastico giocherellone...e Achille è tutto sommato piuttosto obbediente...
Quest'anno tra l'altro abbiamo conosciuto una coppia di Vicenza con un bimbo simpaticissimo della stessa età del mio cucciolo..ed è scoccata subito una fantastica sintonia..GRAZIE DI NUOVO!!!
Ma bando alle chiacchere veniamo alla ricetta..in ricordo del profumo dil pesce appena pescato...oggi primo piatto...

Gli ingredienti sono:

  • 200gr cavatelli,
  • cozze già cotte precedentemente *,
  • pesto al basilico (basilico,aglio,olio extra vergine d'oliva,pinoli,parmigiano reggiano)
  • 1 scalogno,
  • olio extra vergine di oliva 100% italiano DANTE,
  • sale
*Pulire alla perfezione le cozze e metterle in un tegame con uno spicchio d'aglio,peperoncino,prezzemolo.
Aggiungere un bicchiere d'acqua e un bicchiere di vino bianco.
Coprire con il coperchio e far cuocere finché le cozze non si aprono (10 min.)
Dopodiché rosolare lo scalogno tritato finemente in due cucchiai di olio extra vergine,unire le cozze e voilà...il condimento è pronto.
Una volta cotta la pasta conservare un po d'acqua di cottura,scolarla e saltarla con le cozze.
Aggiungere due cucchiai di pesto,l'acqua di cottura se risultasse troppo asciutta e impiattare.

Ottimo piatto unico!!..Alla prossima

sabato 8 settembre 2012

ferie....

Vi avevo promesso di postare qualche novità...ma sono sincera il tempo è volato..la luce del sole entra dalle fessure delle finestre del camper...apro gli occhi e davanti a me un mare in tempesta ...e non riesco a pensare ad altro che al relax,al mio piccolo e al suo meraviglioso babbo...ci vediamo tra quindici giorni...aspettatemi...

giovedì 6 settembre 2012

le polpette della nonna....q.b!!!!

buongiorno cari amici,
è mattina presto,fuori piove fortissimo e non si sente volare una mosca...Achille si rigira nel suo lettino probabilmente tra poco si sveglierà...
Scusate tanto l'assenza di questi giorni...cercherò di rimediare e di postarvi più ricette possibili...
Questa ricetta riesce magicamente ad unire tutti i gusti della mia famiglia...sono deliziosamente morbide,saporite,complete...provare per credere!!!


Gli ingredienti:

Mi sarebbe davvero piaciuto darvi le dosi esatte di questa ricetta,ma la tradizione vuole che il tutto sia fatto ad occhio...forse è anche più semplice!!!!!

Unire tutti gli ingredienti,formare le palline un po' schiacciate ed impanarle nel pangrattato.
Cuocerle in olio caldo (non devono essere fritte ad immersione) in entrambi i lati e adagiarle su carta assorbente.
Servirle belle fumanti con un bel contorno di verdure fresche..buon appetito!!
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