giovedì 21 marzo 2013

Primo sale

Buongiorno... Niente sole neanche oggi!!! Uffi che stress.. Se il tempo non si decide a cambiare qua è una noia pazzesca!!!
Nessuna novità da raccontarvi... Tranne questa voglia esagerata di un po' di primavera!!! Il tempo mi condiziona molto e gestire il mio piccolo in casa è davvero difficile... Lui vuole correre all'aria aperta!!! E come lo capisco!!!!
Ma veniamo alla ricetta...
È adatta ad ogni stagione,ma accresce la voglia di sole... Ad un corso di cucina Bimby l'hanno presentata ed io me ne sono subito innamorata!!!
È un formaggio fresco adatto per condire una semplice pasta con pachino e rucola o da mangiare con pane caldo, meglio ancora piadina...
Purtroppo non so darvi le indicazioni per farlo senza Bimby .. E se fatto con latte intero del supermercato non viene!!!

Servono 2 litri di latte crudo ( quello che si compra al self service) e 1 cucchiaino di sale fino.
Far scaldare a 50 gradi per 15 min. Velocità 1.
Dopodiché unire 2 cucchiaini di caglio liquido e azionare la velocità 3 per 30secondi.
Far riposare per un'ora nel boccale quindi versare lentamente il tutto nel cestello e far scolare.
Quando quasi tutto il siero è uscito mettere il cestello in un contenitore ( continuerà a perdere siero) coprire con pellicola e mettere in frigo per tutta la notte.
Il giorno seguente capovolgere il cestello ed ecco il vostro primo sale!!!!!

Buonissima giornata!!!
Un abbraccio a tutte voi..





9 commenti:

  1. Da noi è un formaggio tipico, io l'adoro, non sapevo si potesse fare anche in casa! Fantastico!

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    1. per me è una delizia!!! ti auguro una bellissima giornata

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  2. Che idea carinissima! Solo che non ho il Bimby e non so dove trovare il latte crudo :(
    Un abbraccio
    Tiziana

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    1. ciao tiziana...grazie per la visita!!! se trovi il latte e provi fammi sapere..un bacio e buona giornata!!

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  3. ma che bello hai fatto il primosale in casa :) Adoro questo formaggio fresco ma non riesco a trovare il caglio accidenti! Un bacione, buon we

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    1. ciao fede..il caglio io l'ho comprato in farmacia!!!!fammi sapere...

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  4. Stupendo il primo sale fatto in casa...non sapevo che si preparasse così...grazie per la ricetta!!!

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  5. Bellissimo!!! :)
    Io ho fatto la ricotta in casa senza caglio e con il limone....chissà se si può fare così anche il primosale?
    Un bacione grande e complimenti!

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  6. Le tue ricette sono di una semplicità imbarazzante, proprio come piacciono a me! Fanno venir voglia di essere messe in pratica subito, hanno ingredienti reeribili con facilità con foto e procedimento accessibili a tutti,
    Complimenti, continua così! Da oggi ti seguo con piacere e tornerò sicuramente a trovarti! Ciao da un'afosa Bologna, Monia.

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Grazie a chiunque passi di qua...per lasciare consigli o per fare semplicemente due chiacchere...

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